Якщо ви тільки-но придбали новий керамічний горщик або миску, перше, що потрібно зробити, — це підготувати його до використання. Для цього вимочіть посуд у холодній воді протягом 1 години. Це допоможе пористій структурі глини вбрати вологу, що в подальшому позитивно вплине на смакові якості ваших страв.
При очищенні керамічного посуду важливо уникати використання жорстких щіток і абразивних губок, які можуть пошкодити поверхню. Натомість, для миття використовуйте м’яку губку, щоб зберегти естетичний вигляд та якість посуду. Також варто пам’ятати, що керамічні горщики не можна мити в посудомийній машині, оскільки це може призвести до тріщин і відколів.
Перед приготуванням їжі рекомендується потримати горщик чи миску в холодній воді протягом 15 хвилин. Це допоможе пористій структурі посуду вбрати вологу, завдяки чому ваша їжа вийде більш соковитою. Однак будьте обережні з температурними коливаннями: керамічний посуд не витримує різкого перепаду температур. Тому ставте його у холодну духовку і поступово підвищуйте температуру. У разі використання вже розігрітої духовки, можна класти в горщик гарячі овочі.
Приготування їжі в керамічному посуді вимагає деякого терпіння, адже продукти можуть потребувати трохи більше часу для готовності, ніж зазвичай. Діставати горщики з духовки слід за 5–10 хвилин до завершення готування, оскільки їжа продовжує готуватися за рахунок тепла, яке зберігається в стінках посуду.
При приготуванні страв у керамічному посуді важливо додавати рідину лише гарячою. Це запобігає ризику тріщин, які можуть виникнути через різницю температур. Якщо ви виявили, що соус занадто густий або в супі обмаль бульйону, додайте рідину, але тільки гарячу. Також уникайте ставити гарячий горщик на холодні поверхні. Найкраще розмістити його на дерев’яній підставці або обробній дошці, щоб уникнути термічних ударів.
Готуючи страви в керамічних горщиках, можна замість традиційних кришок використовувати кришки з тіста. Це не лише оригінально, але й смачно — тісто, просочене ароматами страви, стає чудовим доповненням до основної страви.
Після використання керамічні горщики варто залити теплою водою на 15–20 хвилин, а потім промити їх м’якою губкою. Це допоможе уникнути застрягання залишків їжі та збереже їх у доброму стані на тривалий термін.
Готувати в глиняному посуді можна лише в духовці, мікрохвильовій печі або печі без відкритого полум’я. У тандирі його також можна використовувати, проте лише після того, як він досягне необхідної температури. Важливо запам’ятати, що використання керамічного посуду з червоної гончарної глини для приготування страв у печах, тандирах чи духовках з відкритим полум’ям категорично заборонено. Це може призвести до серйозних пошкоджень посуду та навіть до небезпеки для здоров’я.
Приготування їжі в керамічному посуді з червоної гончарної глини — це не тільки спосіб приготування смачних страв, але й мистецтво. Дотримуючись вищезгаданих правил, ви зможете максимально використовувати всі переваги кераміки, насолоджуючись ароматами та смаком ваших кулінарних шедеврів. Нехай приготування їжі стане для вас не лише обов’язком, а й справжнім задоволенням!