Поради щодо вибору льодогенератора

 У світі громадського харчування льодогенератори стали невід’ємною частиною роботи кафе, барів та ресторанів. Ці пристрої призначені для швидкого виробництва льоду, який використовують для охолодження напоїв та ефектного оформлення страв. Однак вибір відповідного льодогенератора може стати складним завданням, якщо не знати, на що звернути увагу. У цій статті ми розглянемо ключові моменти, які допоможуть вам вибрати оптимальний льодогенератор для вашого закладу.


Види льоду

Перш ніж придбати льодогенератор, важливо визначитися з типом льоду, який вам потрібен. Серед найпоширеніших видів льоду можна виділити:

  1. Кубиковий лід — найбільш популярний варіант, що має велику поверхню, яка сприяє швидкому охолодженню напоїв. Кубики льоду повільно тануть, що дозволяє підтримувати напої холодними протягом тривалого часу.

  2. Лускатий лід — складається з маленьких уламків і трісок, які забезпечують рівномірне охолодження страв. Цей тип льоду зазвичай використовується в салат-барах.

  3. Гранульований лід — ідеальний для коктейлів, соків та смузі. Його м’яка текстура робить його легким для жування, що робить його популярним вибором для напоїв.

  4. Серповидний лід — використовують рідше, проте він може оригінально презентувати напої. Цей тип льоду швидко охолоджує напої, що робить його корисним для коктейлів і соків.


Види льодогенераторів

Тип льодогенератора залежить від того, який лід вам необхідний. Основні види льодогенераторів:

  • Кубикові льодогенератори — використовуються для виробництва кубикового льоду, часто застосовуються в ресторанах та нічних клубах.

  • Лускаті льодогенератори — призначені для виробництва лускатого льоду, який використовується для охолодження страв.

  • Гранульовані льодогенератори — виробляють гранульований лід, що підходить для коктейлів та інших напоїв.


При виборі льодогенератора важливо звернути увагу на метод охолодження. Вони можуть бути:

  1. Повітряного охолодження — в таких моделях якість роботи залежить від водопровідної системи. Важливо забезпечити постійний доступ повітря, оскільки конденсатор потребує регулярного очищення. Такі льодогенератори не слід встановлювати близько до стін.

  2. Водяного охолодження — передбачає підключення до водопроводу. Продуктивність таких моделей залежить від напору води, а також від якості води. Переваги водяного охолодження включають економне енергоспоживання, хоча ці моделі зазвичай дорожчі та споживають більше води.


Аксесуари для льодогенераторів

Для ефективної роботи льодогенератора вам знадобляться додаткові аксесуари. Наприклад, бункер для зберігання льоду, який може бути настільним або підлоговим. Також необхідно мати черпак для наливу льоду, щоб забезпечити чистоту та гігієнічність процесу.


Розміри та частота експлуатації

При виборі льодогенератора важливо також враховувати його розміри та частоту експлуатації. Обирайте модель, яка відповідатиме потребам вашого закладу. Наприклад, для невеликих кафе підійдуть компактні льодогенератори, тоді як для великих ресторанів або барів краще обрати потужніші моделі з високою продуктивністю.

Обираючи льодогенератор, слід зважати на кілька ключових аспектів: тип льоду, вид льодогенератора, метод охолодження, необхідні аксесуари, а також розміри та частоту експлуатації. Правильний вибір обладнання забезпечить не тільки високу продуктивність, а й якість обслуговування вашого закладу. Пам’ятайте, що льодогенератор — це інвестиція в комфорт ваших клієнтів, тому варто приділити увагу кожній деталі.